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80后海归回国当厨子体验法国餐厅

2010-1-30 0:00:00

编辑的话:毕业于法国图卢兹第二大学的Frank如今在福州的某五星级大酒店工作。

  Frank说,我的英文名字叫“Frank”,起初是因为这个名字很普遍也很好记忆,所以图个方便,后来发现它在英文里译为“正直的、诚实的”,因此这个名字对我一直是一个很好的警示——时时刻刻提醒自己要人如其名啊!Frank在留学阶段有怎样的经历与感悟?通过本栏目,他来告诉大伙——

  每到发薪日餐厅总爆满

  由于学酒店管理的缘故,我在留学时可以在餐厅的厨房打工。我在国外的生活费都由家里提供,打工主要是为了体验生活,许多留学生不是都说了嘛,留学时能够融入国外的社会是最重要的,而平时打零工也正是给我们更多机会和时间去了解国外不同的文化和习惯。

  在法国,美食被认为是生活中相当重要的一部分,每到发薪日那天,餐厅总会爆满。

  而且在那里似乎人人都是食客,人人都对美食有自己的见解和品位。在法国留学时那段工作的时间真的很难忘,除了孜孜不倦教会我法国地道厨艺的餐厅大厨Mr.Pierre,也还包括那群在厨房里曾经一起做事忙得不可开交,甚至有时为此破口大骂,下了班却又一起开心玩乐的厨房哥儿们。

  酒店客服意识有不同

  在中国酒店业作为第三产业还处于初期迅猛发展的阶段,像我如今就职的福州的国际五星级酒店于4年前落成。从大的方面来看,国际五星级酒店的硬件方面自然也是依照国际上的标准来建造和管理的,所以并没有什么太大的差别。但是在对客人的服务意识方面,还是有一定的差距。至于工作压力方面,其实国内的工作节奏个人觉得是要比国外快的,同行的竞争也十分激烈。由于国内的客人对服务业的认知和国外不同,对酒店的操作程序有时也不是太理解,因此这压力也是同时来自业内和顾客,并不是十分轻松的行业。

  守时乐观的生活态度

  西方人最初给我最深的印象就是守时,而在西方观念中,守时守信也是他们基本的为人原则。在法国,无论是会医生还是朋友,常常都需要事先约定时间,而且他们对于守时的观念非常严格,常常不守时的人通常会被认为是很没修养的人,可能因为不守时的缘故而丢失一份工

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